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Ciência de Alimento

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4.2.1.2 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PASTAS PROTEICAS COM PÓLEN DE Apis mellifera

Autor: Izadora Andreani

4.2.1.3 ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE CURCUMINA CONTRA Listeria monocytogenes

Autor: JANAINA THEILA PINHEIRO MEIER

4.2.1.6 REVISÃO SOBRE O APROVEITAMENTO DE FOLHAS E TALOS DE CENOURA: COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL, PROPRIEDADES BIOATIVAS E PERSPECTIVAS

Autor: LAURA MARIA GUADALUPE MARQUINI MARTINS NAVAS

4.2.1.5 POTENCIAL ANTIBACTERIANO DO EXTRATO DE Malpighia emarginata FRENTE À Bacillus cereus EM COMPARAÇÃO COM NITRITO DE SÓDIO

Autor: JORCILENE DOS SANTOS SILVA

4.2.1.1 FERMENTAÇÃO DE SUBPRODUTOS DE TOMATE PARA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS ANTIMICROBIANOS

Autor: BRUNA HIKARU MURACAME

4.2.1.7 FERMENTAÇÃO DE ANANAS COMOSUS: POTENCIAL NUTRICIONAL, TECNOLÓGICO E SUSTENTÁVEL

Autor: Mibili Rafaela dos Santos Costa

4.2.1.4 ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO EXTRATO DAS SEMENTES DE PUNICA GRANATUM L. FRENTE À SALMONELLA TYPHI

Autor: JESSICA DOS SANTOS CARVALHO