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Ciência de Alimento

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4.2.1.3 SINERGISMO DE ÓLEOS ESSENCIAIS: POTENCIALIZAÇÃO FRENTE A PATÓGENOS ALIMENTARES

Autor: CAMILA FREDERICO

4.2.1.2 ÓLEO ESSENCIAL DE Petroselinum crispum COMO POTENCIAL BIOCONSERVANTE ALIMENTÍCIO

Autor: BRUNA HIKARU MURACAME

4.2.1.4 INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA COM CURCUMINA COMO MÉTODO NÃO CONVENCIONAL NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

Autor: JANAINA THEILA PINHEIRO MEIER

4.2.1.8 PRODUÇÃO DE FERMENTO NATURAL SECO UTILIZANDO FARINHA DE RESÍDUO E EXTRATO DE ACEROLA

Autor: Letícia Garcez da Silva

4.2.1.9 VIABILIDADE E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FERMENTO NATURAL SECO ENRIQUECIDO COM EXTRATO E FARINHA DE ACEROLA

Autor: Letícia Garcez da Silva

4.2.1.1 ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO ENCAPSULADO COM β-CICLODEXTRINA FRENTE À Escherichia coli E COMPARAÇÃO COM NITRITO DE SÓDIO

Autor: BRUNA GAZETTA PEREIRA

4.2.1.10 ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA ROSA COMO POTENCIAL BIOCONSERVANTE EM ALIMENTOS

Autor: Mibili Rafaela dos Santos Costa

4.2.1.6 CASCA DA ROMÃ COMO POTENCIAL ANTIBACTERIANO NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

Autor: JORCILENE DOS SANTOS SILVA

4.2.1.5 FILMES BIODEGRADÁVEIS BIOATIVOS: INOVAÇÃO SUSTENTÁVEL PARA EMBALAGENS

Autor: JESSICA DOS SANTOS CARVALHO

4.2.1.7 ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE SUBPRODUTO DE ACEROLA FRENTE À Pseudomonas aeruginosa

Autor: JORCILENE DOS SANTOS SILVA