"Parabéns pelo trabalho. Excelente domínio do tema e fala clara, muito agradável de acompanhar! O trabalho escrito também está muito bom. Uma curiosidade adicional, caso seja possível responder: no decorrer da pesquisa de vocês, foi encontrado algum estudo sobre a aplicação atual da curcumina em algum processo em larga escala? Obrigada!"
Enviada em 31/10/2025 às 11:47:15 horas.
RESPOSTA DO AUTOR:
"Agradeço pelos comentários. Até o momento, não há aplicação consolidada da curcumina em larga escala devido à sua instabilidade e baixa solubilidade. Contudo, estudos recentes com encapsulamento, nanoemulsões e biopolímeros indicam potencial para uso futuro em conservação de alimentos, especialmente associada a tecnologias emergentes."
Respondida em 31/10/2025 às 15:51:37 horas.
