"Parabéns pelo trabalho.
Qual a implicação do não tratamento dos animais? Seria somente a produção? estes animais são de abate? há interferência na qualidade da carne? há risco ao consumidor?"
Enviada em 29/10/2020 às 08:00:00 horas.
RESPOSTA DO AUTOR:
"Olá! Agradeço o comentário. Animais parasitados normalmente tendem a perder desempenho zootécnico, neste caso, as fêmeas positivas para Ascaris possuíam como alteração clínica, apenas perda da qualidade dos pelos. Em relação ao Cystoisospora suis, as matrizes suínas tendem a ser apenas reservatório para o protozoário.
As matrizes suínas são criadas com o objetivo de produzir leitões, entretanto, quando já não estão mais com um desempenho zootécnico adequado, são destinadas ao abate e consequentemente ao mercado consumidor.
Até o momento não está claro se o Cystoisospora suis pode levar a alterações na qualidade da carne, entretanto, quando consideramos o ciclo de desenvolvimento do Ascaris, pode haver o comprometimento de órgãos, tais como o fígado, o que pode comprometer a venda desses miúdos.
Em relação aos riscos para o consumidor, o Cystoisospora suis até o momento, não foi indicado com potencial zoonótico. Contudo, estudos recentes tem demonstrado que o Ascaris suum consiste na mesma espécie do Ascaris lumbricoides (Ref. 1), por conta disso, animais positivos na granja, poderiam ser considerados como fonte de infecção para os trabalhadores do local.
Ref. 1: https://doi.org/10.1186/1756-3305-5-42"
Respondida em 30/10/2020 às 12:53:24 horas.
