POTENCIAL BIOATIVO E APLICAÇÕES FUNCIONAIS DE Pleurotus eryngii
1ANA LAURA BEZERRA, 2ANDRÉ CEARÁ SIMPLÍ­CIO, 3FERNANDA ELLEN DIAS ORTIZ, 4JULIA DELLA VALENTINA, 5RENAN HENRIQUE GOMES DE SOUZA, 6MARIA GRACIELA IECHER FARIA NUNES
1Academico do PIC/UNIPAR 2Farmácia 3Farmácia 4Farmácia 5Farmácia 6Docente da UNIPAR
Introdução: Pleurotus eryngii, conhecido como cogumelo-rei, é uma espécie comestível amplamente valorizada devido ao seu elevado valor nutricional e potencial terapêutico. Diversos estudos indicam que seus compostos bioativos estão associados a atividades antioxidante, imunomoduladora, antitumoral, hipocolesterolêmica, antimicrobiana e anti-inflamatória. Os cogumelos comestíveis têm sido alvo de grande interesse científico, não apenas pelas suas qualidades nutricionais, mas também por suas propriedades funcionais e farmacológicas. Entre as espécies mais cultivadas, P. eryngii se destaca por seu tamanho avantajado, textura firme, sabor suave e, principalmente, pela presença de compostos com significativa atividade biológica (Ma et al., 2018). Pertencente à família Pleurotaceae, essa espécie apresenta um perfil químico diversificado, contendo polissacarídeos, compostos fenólicos, lovastatina, ergosterol e aminoácidos essenciais. Esses constituintes estão diretamente relacionados à prevenção de doenças crônicas como câncer, diabetes, hipercolesterolemia e distúrbios inflamatórios (Zhou et al., 2014; Kim et al., 2011). Objetivos: Descrever  sucintamente as evidências sobre compostos bioativos e atividades biológicas de P. eryngii. Desenvolvimento: Os cogumelos, do ponto de vista nutricional, P. eryngii é rico em proteínas, fibras alimentares, vitaminas do complexo B e minerais como potássio, ferro, selênio e zinco. No entanto, o principal diferencial dessa espécie está na presença de compostos bioativos com propriedades funcionais relevantes (Wang et al., 2020). Entre os principais compostos destacam-se os polissacarídeos, especialmente as beta-glucanas, que possuem efeito imunomodulador, antioxidante e antitumoral; o ergosterol, um precursor da vitamina D2 com potencial antioxidante; a lovastatina, um inibidor natural da enzima HMG-CoA redutase que contribui para a redução dos níveis de colesterol; e os compostos fenólicos e flavonoides, que atuam na neutralização de radicais livres e na inibição de processos inflamatórios. Estudos in vitro e in vivo têm demonstrado múltiplas atividades biológicas atribuídas aos compostos presentes em P. eryngii. A atividade antioxidante é uma das mais relatadas, evidenciada pela capacidade dos extratos metanólicos e aquosos do cogumelo de eliminar radicais livres como DPPH e ABTS (Wang et al., 2020). Quanto ao potencial antitumoral, observou-se a inibição do crescimento de células cancerígenas e a indução de apoptose, especialmente em linhagens tumorais específicas (Ma et al., 2018). A presença natural de lovastatina contribui para a redução do colesterol, sendo benéfica na prevenção de doenças cardiovasculares (Gunde-Cimerman et al., 2005). Além disso, os extratos de P. eryngii apresentaram ação antimicrobiana significativa frente a microrganismos patogênicos como Staphylococcus aureus e Escherichia coli (Alves et al., 2012). Por fim, a atividade anti-inflamatória foi comprovada por meio da regulação de mediadores inflamatórios e pela atenuação do estresse oxidativo (Kim et al., 2011). Em suma, Pleurotus eryngii representa uma importante fonte de compostos bioativos com potencial aplicação nas áreas de nutrição funcional e terapêutica, contribuindo para a prevenção e tratamento de diversas condições patológicas. O cogumelo Pleurotus eryngii se mostra uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais saudável e funcional. Rico em nutrientes e compostos bioativos com propriedades terapêuticas, ele pode contribuir significativamente para a prevenção de doenças crônicas e a promoção do bem-estar. Além de seu valor nutricional, o P. eryngii apresenta versatilidade culinária e potencial para ser utilizado em diferentes produtos alimentícios. Seu uso mais amplo, tanto na alimentação do dia a dia quanto na indústria, pode representar um passo importante em direção a uma dieta mais equilibrada, natural e benéfica à saúde. Conclusão: Os estudos científicos demonstram que o Pleurotus eryngii é uma fonte promissora de compostos bioativos com ampla gama de atividades biológicas, incluindo efeitos antioxidantes, imunomoduladores, antitumorais, hipocolesterolêmicos e antimicrobianos. Seu consumo regular pode contribuir para a prevenção de doenças crônicas e melhoria da saúde humana, justificando seu uso como alimento funcional e ingrediente nutracêutico. Pesquisas futuras podem explorar aplicações farmacêuticas e validar sua eficácia clínica em humanos.
Referências: ALVES, M. J.; FERREIRA, I. C. F. R.; MARTINS, A.; PINTADO, M. Antimicrobial activity of wild mushroom extracts against clinical isolates resistant to different antibiotics. Journal of Applied Microbiology, Oxford, v. 113, n. 2, p. 466–475, 2012. COELHO, Joana. Cogumelo eryngui: conheça benefícios e receitas. eCycle, 2025. Disponível em: https://www.ecycle.com.br/eryngui/. Acesso em: 12 jun. 2025.  FUNGO DE QUINTAL. Cogumelo eryngui. Disponível em: https://www.fungodequintal.com.br/eryngui. Acesso em: 12 jun. 2025. FUNGO DE QUINTAL. Benefícios. Disponível em: https://www.fungodequintal.com.br/pagina/beneficios.html. Acesso em: 12 jun. 2025.  JOVENAZZO, Thaís Araújo. Potencial antibacteriano de cogumelos das espécies Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii e Pleurotus ostreatoroseus com enfoque em Helicobacter pylori. 2016. 63 f. Trabalho de conclusão de curso (Farmácia-Bioquímica) – Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Araraquara, 2016. Disponível em: https://repositorio.unesp.br/entities/publication/acd2bb6b-5649-4f91-bfba-385b9f714ceb. Acesso em: 12 jun. 2025. ZHANG, Bingru et al. Extraction, structure and bioactivities of the polysaccharides from Pleurotus eryngii: a review. International Journal of Biological Macromolecules, [S.l.], v. 150, p. 1342–1347, 2020. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.02.078.