GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA COMO FERRAMENTA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
1MARIA EDUARDA DA CRUZ, 2LUDMILA FERRIGO LUDWIG, 3MARIA EDUARDA CARLOS BARAZETTI, 4HELOISA VITORIA MARTINS DE SOUZA, 5WELLINGTON FRANCISCO BESCOROVAINE, 6CRISTIANE BUZANELLO DONIN
1Discente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil. 2Discente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil 3Discente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil 4Discente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil 5Docente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil 6Docente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil
Introdução: O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB), publicado pelo Ministério da Saúde, é um instrumento de promoção da alimentação adequada e saudável disponibilizado para a população em geral, com abordagem inovadora em padrões alimentares baseados em alimentos e refeições - não apenas nutrientes, incorpora sustentabilidade e classifica os alimentos segundo o grau de processamento. Sua aplicação como ferramenta de educação nutricional integra ações pedagógicas, políticas públicas e metodologias participativas, visando melhorar a qualidade da dieta e reduzir o consumo de ultraprocessados (MONTEIRO et al., 2015; GABE; TRAMONTT; JAIME, 2021). Objetivo: Analisar evidências científicas sobre a utilização do GAPB como instrumento de educação alimentar e nutricional, destacando estratégias de implementação, impactos e desafios. Desenvolvimento: Estudos observacionais e intervenções controladas demonstram que a adesão às recomendações do GAPB está associada a maior participação energética de alimentos in natura/minimamente processados (36,8%) e em menor consumo de ultraprocessados (17,5%) (GABE et al., 2023). Estratégias eficazes incluem, materiais educativos: folhetos, instrumentos pictóricos e mensagens comportamentais validadas, no qual facilita a compreensão e adoção dos indicadores. (KHANDPUR et al., 2020; GERALDI et al., 2022). Adicionalmente integração de políticas públicas como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) incorporou parâmetros do Guia, priorizando ≥75% dos recursos destinados à aquisição de alimentos minimamente processados, fortalecendo esse lembrete no espaço educativo (CANELLA et al., 2022). Para tanto, capacitação profissional com protocolos adaptados para idosos e equipes da atenção primária aumentando a clareza e aplicabilidade das orientações (TRAMONTT; SANTOS, 2021). Destaca-se que, intervenções digitais como aplicativos e mensagens via WhatsApp mostraram potencial para promover mudanças alimentares entre adolescentes, por serem mais acessíveis e engajadoras para essa faixa etária (MELO et al., 2020). Entre os principais desafios, destacam-se a desigualdade no acesso a alimentos saudáveis, influência da indústria de ultraprocessados e necessidade de formação continuada de profissionais. Ferramentas de avaliação, como escalas validadas, permitem mensurar adesão às práticas e avaliar o impacto das ações educativas (GABE; JAIME, 2019). Conclusão: O GAPB é uma ferramenta estratégica para a promoção da alimentação saudável e fortalecimento de políticas públicas. Sua efetividade depende da integração entre ações educativas, políticas intersetoriais e monitoramento contínuo, além de investimentos em acesso a alimentos saudáveis e capacitação profissional.
Referências: CANELLA, D. S. et al. Update of the acquisition parameters of the Brazilian National School Feeding Program based on the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Cadernos de Saúde Pública, v. 38, n. 12, 2022. GABE, K. T.; JAIME, P. C. Development and testing of a scale to evaluate diet according to the recommendations of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Public Health Nutrition, v. 22, n. 5, p. 785-794, 2019.  GABE, K. T.; TRAMONTT, C. R.; JAIME, P. C. Implementation of Food-Based Dietary Guidelines: conceptual framework and analysis of the Brazilian case. Public Health Nutrition, v. 24, n. 12, p. 3567-3576, 2021.  GABE, K. T. et al. Is the adherence to the food practices recommended by the dietary guidelines for the Brazilian population associated with diet quality? Appetite, v. 181, p. 107011, 2023.  GERALDI, M. V. et al. Pictorial instrument to guide the classification of foods in the dietary Guidelines for the Brazilian Population. Figshare, 2022.  KHANDPUR, N. et al. Developing and refining behaviour-change messages based on the Brazilian dietary guidelines. Nutrition Journal, v. 19, n. 1, p. 1-15, 2020.  MELO, M. et al. Tailored smartphone intervention to promote healthy eating among Brazilian adolescents: a randomised controlled trial protocol. BMJ Open, v. 10, n. 9, e038896, 2020.  MONTEIRO, C. A. et al. Dietary guidelines to nourish humanity and the planet in the twenty-first century. Public Health Nutrition, v. 18, n. 13, p. 2311-2322, 2015.  TRAMONTT, C. R.; SANTOS, T. S. S. Orientação alimentar da pessoa idosa na Atenção Primária à Saúde. Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, v. 24, n. 5, 2021.