O IMPACTO DO SULFORAFANO NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS (DCNTS)
1GIOVANA COSTA, 2LUDMILA FERRIGO LUDWIG, 3ARIESLEY BRITO DE OLIVEIRA, 4WELLINGTON FRANCISCO BESCOROVAINE, 5CRISTIANE BUZANELLO DONIN
1Discente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil 2Discente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil 3Discente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil 4Docente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil 5Docente do Curso de Nutrição – Universidade Paranaense – UNIPAR, Toledo, PR, Brasil
Introdução: O sulforafano (SFN) é um composto bioativo presente principalmente no brócolis e em outras crucíferas, reconhecido por ativar o fator de transcrição Nrf2 e inibir vias inflamatórias, conferindo propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, epigenéticas e citotóxicas. Estudos apontam que tais ações podem contribuir na prevenção de doenças crônicas como câncer, diabetes, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas (HABTEMARIAM, 2024; BARALIĆ et al., 2024). Objetivo: Revisar a literatura científica acerca do papel do sulforafano na prevenção de doenças crônicas, destacando seus mecanismos de ação, evidências clínicas e limitações atuais. Desenvolvimento: O SFN atua em múltiplos alvos celulares relacionados ao estresse oxidativo e inflamação. Sua principal via é a ativação do Nrf2, promovendo a expressão de enzimas antioxidantes (HO1, NQO1, GSTs) (HABTEMARIAM, 2024). Além disso, modula a via NF-κB, reduzindo citocinas pró-inflamatórias (TNFα, IL-6, IL-1β) e inibindo o inflamassoma NLRP3 (TREASURE; HARRIS; WILLIAMSON, 2024). Evidências experimentais e revisões sistêmicas – abrangendo modelos in vitro, animais e humanos, bem como metanálise envolvendo brotos e sementes de brócolis – indicam que o sulforafano apresenta efeitos promissores relevantes em diversas doenças crônicas: no câncer, há inibição da proliferação tumoral e indução de apoptose (ESPINOZA CLAUDIO, 2022); em doenças metabólicas, melhora da tolerância à glicose (CONNOLLY et al., 2021); em cardiovasculares, redução da pressão arterial e melhora no perfil lipídico (HOUSHIALSADAT; MIRMIRAN; ZARE-JAVID, 2025); em neurodegenerativas, proteção neuronal e modulação da inflamação microglial. Apesar dos resultados animadores, a biodisponibilidade do composto varia conforme a presença de mirosinase, o microbioma intestinal e a forma de preparo do alimento, sendo um fator limitante para padronização de doses (NARRA et al., 2025). A maioria das evidências ainda provém de modelos pré-clínicos, havendo necessidade de ensaios clínicos mais robustos e padronizados. Conclusão: O sulforafano apresenta potencial relevante na prevenção de doenças crônicas, principalmente por suas ações antioxidantes e anti-inflamatórias. Contudo, a heterogeneidade dos estudos e a variabilidade individual na absorção indicam a necessidade de mais pesquisas clínicas para confirmar sua eficácia, segurança e estabelecer recomendações dietéticas adequadas.
Referências: BARALIĆ, K. et al. Sulforaphane—A compound with potential health benefits for disease prevention and treatment: Insights from pharmacological and toxicological experimental studies. Antioxidants, v. 13, n. 2, 2024. doi: 10.3390/antiox13020147. CONNOLLY, E. L. et al. Glucosinolates from cruciferous vegetables and their potential role in chronic disease: investigating the preclinical and clinical evidence. Frontiers in Pharmacology, v. 12, 2021. doi: 10.3389/fphar.2021.767975. ESPINOZA CLAUDIO, C. Sulforaphane prevents and reverses allergic airways disease in mice. Cellular and Molecular Life Sciences, v. 79, p. 46, 2022. HABTEMARIAM, S. Anti-inflammatory therapeutic mechanisms of isothiocyanates: Insights from sulforaphane. Biomedicines, v. 12, n. 6, 2024. doi: 10.3390/biomedicines12061169. HOUSHIALSADAT, Z.; MIRMIRAN, P.; ZARE-JAVID, A. Beneficial effects of sulforaphane-yielding broccoli sprout on cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis. ResearchGate, 2025. Disponível em: https://www.researchgate.net. Acesso em: 8 set. 2025. NARRA, N. et al. Bioavailability, human metabolism, and dietary interventions of glucosinolates and isothiocyanates: critical insights and future perspectives. Foods, v. 14, n. 16, 2025. doi: 10.3390/foods14162876. TREASURE, K.; HARRIS, J.; WILLIAMSON, G. Exploring the anti-inflammatory activity of sulforaphane. Proceedings of the Nutrition Society, 2024.