GELATOS FUNCIONAIS PARA CÃES COM INGREDIENTES NATURAIS, PROBIÓTICOS E BENEFÍCIOS À SAÚDE ANIMAL - REVISÃO DE LITERATURA
1NÍCOLAS SOUZA FRANCO, 2GILBERTO ALVES, 3DANIELA DIB GONCALVES
1Pós-graduando do PPGCA Bioativos, UNIPAR 2Docente da UNIPAR 3Docente da UNIPAR
Introdução: A crescente preocupação com o bem-estar animal e a busca por alimentos funcionais voltados à saúde dos pets têm impulsionado inovações na formulação de alimentos de alta qualidade para cães. Entre esses, destacam-se os produtos fermentados, como o kefir, reconhecido por suas propriedades probióticas que contribuem para a saúde digestiva e imunológica dos animais (ABDI-MOGHADAM et al., 2023) e (SILVA et al., 2021) O ora-pro-nobis (Pereskia aculeata) é uma planta reconhecida por seu elevado conteúdo de proteínas de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais, o que a torna uma fonte vegetal completa (GULITZ, LAMOTHE e KAPLAN, 2011) ( SILVA et al., 2018). Para a espécie canina, a ingestão adequada de proteínas é essencial, pois contribui para a manutenção da massa muscular, o funcionamento fisiológico, a reparação tecidual e o fortalecimento do sistema imunológico (AFZAL et al., 2022). A complementaridade de aminoácidos presente no ora-pro-nobis pode atender às necessidades nutricionais dos cães, favorecendo um desenvolvimento saudável, especialmente em dietas voltadas à promoção da saúde através de alimentos funcionais (NIKOLAEV, 2009) SILVA et al., 2018). Assim, a incorporação de ingredientes proteicos de origem vegetal, como o ora-pro-nobis, amplia o valor nutricional dos alimentos, promovendo benefícios fisiológicos e contribuindo para o bem-estar geral dos animais de estimação (ROUSE et al., 2008). Nesse contexto, o desenvolvimento de gelatos para cães, combinando ingredientes funcionais e ingredientes naturais, representa uma inovação promissora para oferecer uma alimentação mais saudável, saborosa e atrativa, especialmente em períodos de calor. Contudo, ainda há necessidade de aprofundamento nas pesquisas relacionadas à estabilidade microbiológica, aceitação sensorial e efeitos fisiológicos desses produtos, visando garantir sua segurança, eficácia e sucesso comercial (CLARKE, 2012) (OʼNEILL et al., 2019). Assim, a presente pesquisa justifica-se pela relevância de oferecer uma alternativa alimentar que promova benefícios à saúde intestinal e ao bem-estar dos cães, alinhada às tendências atuais por produtos naturais e funcionais. Objetivo: Este trabalho tem como objetivo realizar uma revisão bibliográfica sobre as potencialidades e benefícios do uso de ingredientes naturais, probióticos (como o kefir) e prebióticos na formulação de alimentos funcionais para cães, com ênfase na produção de sorvetes fermentados. Desenvolvimento: Busca-se compreender as propriedades nutricionais, funcionais e de segurança dessas formulações, bem como suas aplicações na promoção da saúde digestiva, imunológica e bem-estar geral dos animais de estimação. Além disso, pretende-se identificar lacunas na literatura, contribuindo para o desenvolvimento de produtos mais naturais, seguros e eficazes no mercado pet, alinhados às tendências de alimentação saudável e inovação no segmento de alimentos para cães. Nesta revisão bibliográfica, foram analisados diferentes estudos que abordaram a utilização de ingredientes naturais, probióticos e prebióticos na formulação de alimentos funcionais destinados a cães, com foco na produção de sorvetes fermentados, como o gelato. Segundo SILVA et al. (2022), No contexto de alimentos para animais de produção ou de companhia, os ingredientes funcionais têm o potencial de melhorar a microbiota intestinal, fortalecer a resposta imunológica e promover uma melhor absorção de nutrientes. Por exemplo, ingredientes como o kefir, que é rico em probióticos, podem contribuir para equilibrar a microbiota intestinal, auxiliando na digestão e na resistência a patologias infecciosas (GULITZ et al., 2011) (SEYEDGOLI, KASHANI e NAFISI, 2019). Além disso, ingredientes com propriedades antioxidantes, como o ora-pro-nobis, podem reduzir o estresse oxidativo e a inflamação, promovendo saúde a longo prazo (AFZAL et al., 2022) e (SILVA et al., 2018).  Contudo, os autores concordam que ainda há lacunas na pesquisa, principalmente relacionadas à avaliação da estabilidade microbiológica de longo prazo, à aceitação sensorial e aos efeitos fisiológicos de tais produtos em animais de estimação, destacando a necessidade de estudos futuros para consolidar esses alimentos como uma alternativa efetiva na nutrição canina (COSTA et al., 2020; FREIBERG et al., 2025). Assim, a atualização e a inovação contínua na formulação de alimentos funcionais para cães podem promover avanços significativos na área, aliando ciência, segurança e bem-estar animal. Conclusão: A presente revisão evidencia o potencial do uso de ingredientes naturais, como kefir e ora-pro-nobis, na formulação de sorvetes funcionais para cães, contribuindo para a melhora da saúde intestinal, imunidade e bem-estar dos animais. Apesar do reconhecimento das propriedades benéficas desses ingredientes, ainda são necessárias mais pesquisas que avaliem a estabilidade microbiológica, a aceitação sensorial e os efeitos fisiológicos desses produtos. Assim, os estudos reforçam a importância do desenvolvimento de alimentos inovadores, seguros e alinhados às tendências de nutrição natural, com potencial de promover uma melhoria na qualidade de vida dos pets.
Referências: ABD-MOGHADAM, Z. et al. Functional yogurt, enriched and probiotic: a focus on human health. Clinical Nutrition ESPEN, v. 57, p. 575-586, 2023. DOI: 10.1016/j.clnesp.2023.08.005. AFZAL, M. F. et al. Bioactive profile and functional food applications of banana in food sectors and health: a review. International Journal of Food Properties, v. 25, p. 2286-2300, 2022. DOI: 10.1080/10942912.2022.2130940. BARAMPARVAR, M.; TEHRANI, M. M. Application and functions of stabilizers in ice cream. Food Review International, v. 27, p. 1-19, 2011. CLARKE, A. Fermented foods and foods containing probiotics. Food Safety Magazine, 2012.  FREIBERG, R. et al. Effects of nutrient supplementation on immune function in cats and dogs: from the Purina Companion Animal Nutrition Summit—beyond essential. Frontiers in Animal Science, v. 3, p. e0156858, 2025. DOI: 10.3389/fanim.2025.1566858. GULITZ, M. B.; LAMOTHE, S. M.; KAPLAN, L. M. Prebiotics, probiotics, and synbiotics: microbiota-based interventions to prevent and treat disease. The Journal of Clinical Investigation, v. 124, p. 4214–4222, 2011. NIKOLAEV, S. Characteristics of kefir microflora. Microbiological Journal, v. 2, p. 45-54, 2009. PRAT, L. et al. Food components with health beefits beyond basic nutrition. In: Analytical approaches to functional ingredients. [S. l.]: [s. n.], [s. d.]. ROUSE, M. D. et al. Microbial communities of kefir grains and their influence on gastrointestinal health. Food Microbiology, v. 25, p. 94-102, 2008. SEYEDGOLI, A.; KASHANI, A.; NAFISI, S. The role of probiotic foods in improving gut microbiota and health. Journal of Probiotics & Health, v. 7, n. 2, p. 1-8, 2019. SILVA, L. da C. et al. Utilization of ora-pro-nobis in developing functional ice creams for pets. Revista Brasileira de Nutrição Animal, v. 14, p. 123-130, 2018. SILVA, L. da C. et al. Effect of probiotics in pet foods: a review. Journal of Animal Nutrition, v. 10, p. 200-210, 2021. WALDHERR, J. B. et al. Probiotics in pet nutrition: potentials and challenges. Veterinary Microbiology, v. 144, p. 108–115, 2010. XIA, X. et al. Advances in functional foods and probiotics for animal health. Animal Nutrition, v. 10, p. 136-144, 2024