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Ciência de Alimento

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4.2.1.3 ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL PARA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

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Autor: CAMILA FREDERICO

4.2.1.4 APLICAÇÃO DE FUNGOS BASIDIOMICETOS NA PRODUÇÃO DE PÃES: ASPECTOS NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICOS

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Autor: Fabio Dias Bertoco Junior

4.2.1.7 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E EFEITOS SENSORIAIS DE COMBINAÇÕES DE ÓLEOS ESSENCIAIS PARA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

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Autor: LIDAIANE MARIAH SILVA DOS SANTOS FRANCISCATO

4.2.1.5 EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE AVEIA ENRIQUECIDO COM CASCA DE MANGA: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO

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Autor: Huana da Silva de Godoi

4.2.1.1 OBTENÇÃO DO ÓLEO DE GIRASSOL ENRIQUECIDO COM COMPOSTOS ATIVOS DA FOLHA DO JAMBOLÃO POR ULTRASOM

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Autor: Ana Claudia Santos da Rosa

4.2.1.2 OBTENÇÃO DE ÓLEO ENRIQUECIDO COM COMPOSTOS ATIVOS DOS GRÃOS DE CAFÉ VERDES E DEFEITUOSOS POR MEIO DA APLICAÇÃO DA TECNOLOGIA ULTRASSÔNICA

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Autor: Arielli Juliane Neres Costa

4.2.1.6 ÓLEOS ESSENCIAIS: APLICAÇÃO COMO ANTIBACTERIANO EM CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS

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Autor: LARISSA FRANCISCATTI HOFFMANN

4.2.1.8 AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DA BANANA (Musa spp.) NA REMOÇÃO DE METAIS PESADOS DE EFLUENTES

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Autor: Rodrigo Zunta Raia